Роллы

[Флектран]

...Как известно, корень и исток всего человеческого составляет сочетание лени и жадности.
Иногда пропорции нарушаются, и тогда происходят разные невероятные разности, как в данном случае.
Мамичка притащила мне пачку листов нори, и что бы було жадность перевесила лень. Прищлось делать роллы.
Методом проб и ошибок имеем:
Рис брать округленький, у меня был арборио, но лучше Мистраль "Японика"
Промыть в пяти водах
В свареный клейкий рис 3 ложки раствора рисового уксуса и щепоть сахара, перемешать.
Взять лист нори, на него, ближе к краю - рис, полоски огуров и полоски рыбы. С сырой наверное рисковать не надо, берите семгу или форель ХК, можно авокадо, если хороший и укроп.
И ааааккуууратненько все сворачиваем в рулик.
Даем полежать минут 15 в холодильнике
(Тут нужно поначалу следить, потому что все листы разные и размокают с разной скоростью)
Ну а потом острым-острым ножом резать на 6 ровных циллиндров.
Неуверенным в глазомере можно воспользоваться линейкой

@темы: еда

Comments

[Lost Somewhere]

Понравилось описание приготовление риса (промыть в пяти водах и т.п.).
Но в целом вопрос один: это что, и все, что ли?) или тока на словах так просто, а на деле хрен получится? (ну ладно, что я, совсем дегенератка, чтоле? тем более на новой кухне...)
Яна, спасибо!!

[Флектран]

Lost Somewhere ты знаешь, с "просто" как раз не простой вопрос))))
Конечно, это не будет как у повара-якудзы у подножья Фудъзиямы)))
Но с другой стороны, как ни усрись - ТАК все равно не будет
Поэтому смиримся с неизбежным отсуствием правдоподобия и постараемся сделать хотя бы не хуже чем ЯкиторииХренории
А утешим себя тем, что никакой повар-якудза лучше нас не прготовит борщик с толченым салом

[WhiteWolf]

ПандаБитч
а ты на циновке катала или так?

[Флектран]

WhiteWolf нет, катала в очень плотной фольге
но циновку скорей всего куплю, с ней видимо удобней

[Lost Somewhere]

Блин, куда-то камент пропал
В общем, я тут распространялась о своем перфекционизме и что фиг с ним, что не как шеф-повар, главное, чтобы не развалились)
Итак, сегодня поеду в Метро за всей пежней, а Панде респект!

[Флектран]

Lost Somewhere а что бы не развалилось - следи за размяканием нори
С богом, короче

[[hurted]]

А я с сырой рыбой всегда делаю)) с семгой)) жить не могу без ролл и суши))

[Флектран]

[hurted] я бы тоже делала, кабы была уверена за "сырость" рыбы